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氮磷肥施用量对油橄榄产量与品质的影响
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四川省科技计划项目(２０２０ＹＦＨ０２０７);西昌市科技计划项目(１９ＹＹＪＳ１８)。


Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｔｈｅ Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ Ａｍｏｕｎｔ ｏｆ Ｎｉｔｒｏｇｅｎ ａｎｄ Ｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓ ｏｎ ｔｈｅ Ｙｉｅｌｄ ａｎｄ Ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ Ｏｌｅａ ｅｕｒｏｐａｅａ Ｌ.
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    摘要:

    [目的]探讨氮磷肥施用量对油橄榄生长发育及产量和品质的影响，以期为凉山州油橄榄合理施肥提供理论依据。 [方法]在西昌红色山地黏土土壤条件下，以 ８ 年生‘白橄榄’品种 Ｂｏｒｎｅａ 为试验材料，研究施 Ｎ 量分别为 ０，７５，１５０ 和 ２２５ ｋｇ / ｈｍ２ ，施 Ｐ 量分别为 ０，１００，２００ ｋｇ / ｈｍ２时，油橄榄地径生长量、枝条生长量、花果特性、产量和品质在不同水平氮肥、磷肥施用 量下的变化情况。 [结果](１)增施 Ｎ 肥 １５０ ｋｇ / ｈｍ２ 、Ｐ 肥 １００ ｋｇ / ｈｍ２时能显著促进油橄榄枝条和地径生长，同时显著增加油 橄榄的花序数、小花数、完全花率、坐果率、单株果实数量和单株产量。 (２)低 Ｎ 处理(７５ ｋｇ / ｈｍ２ )对橄榄油的酸值和总多酚含 量没有明显影响，当施 Ｎ 量达到 １５０ ｋｇ / ｈｍ２时会显著增加橄榄油酸值，降低总多酚含量，从而降低橄榄油的品质和稳定性。 (３)高 Ｎ 处理(２２５ ｋｇ / ｈｍ２ )会显著降低橄榄油中单不饱和脂肪酸(油酸)含量，同时显著增加多不饱和脂肪酸含量，从而导致 橄榄油稳定性进一步降低。 (４)Ｐ 肥施用量 １００ ｋｇ / ｈｍ２会显著提高总多酚含量，从而提高橄榄油的品质和稳定性。 (５)高 Ｐ 处理(２００ ｋｇ / ｈｍ２ )会显著提高橄榄油中单不饱和脂肪酸(油酸)含量，显著降低多不饱和脂肪酸(棕榈油酸和亚油酸)含量，使 橄榄油稳定性增强。 [结论]以高产为主要目标时，采用年施 Ｎ 肥 １５０ ｋｇ / ｈｍ２ 、施 Ｐ 肥 １００ ｋｇ / ｈｍ２ ꎻ以优质为主要目标时，采用 年施 Ｎ 肥 ７５ ｋｇ / ｈｍ２ 、施 Ｐ 肥 １００ ｋｇ / ｈｍ２ 。

    Abstract:

    [Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ] Ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｐｒｏｖｉｄｅ ｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌ ｂａｓｉｓ ｆｏｒ ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ ｆｅｒｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｎ ｏｌｉｖｅ ｉｎ Ｌｉａｎｇｓｈａｎ Ｐｒｅｆｅｃｔｕｒｅꎬ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ａｍｏｕｎｔ ｏｆ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ａｎｄ ｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓ ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ ｏｎ ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈꎬ ｙｉｅｌｄ ａｎｄ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｏｌｉｖｅ ｗｅｒｅ ｉｎｖｅｓｔｉｇａ￣ ｔｅｄ ｉｎ ｔｈｉｓ ｓｔｕｄｙ. [ Ｍｅｔｈｏｄｓ] Ｕｎｄｅｒ ｔｈｅ ｍｏｕｎｔａｉｎ ｃｌａｙ ｓｏｉｌ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｉｎ Ｘｉｃｈａｎｇꎬ ａ ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ ｗｈｉｔｅ ｏｌｉｖｅ ｖａｒｉｅｔｙ ‘Ｂｏｒｎｅａ’ ｏｆ Ｏｌｅａ ｅｕｒｏｐａｅａ Ｌ. ｏｆ ｅｉｇｈｔ ｙｅａｒ ｏｌｄ ｗａｓ ｕｓｅｄ ａｓ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ ｍａｔｅｒｉａｌ ｔｏ ｓｔｕｄｙ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ Ｎ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ａｐｐｌｉ￣ ｃａｔｉｏｎ ａｍｏｕｎｔｓ ｏｆ ０ꎬ ７５ꎬ １５０ ａｎｄ ２２５ ｋｇ / ｈｍ２ ａｎｄ Ｐ ｗｉｔｈ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ａｍｏｕｎｔｓ ｏｆ ０ꎬ １００ ａｎｄ ２００ ｋｇ / ｈｍ２ ｏｎ ｇｒｏｕｎｄ ｄｉａｍ￣ ｅｔｅｒꎬ ｂｒａｎｃｈ ｇｒｏｗｔｈꎬ ｆｌｏｗｅｒ ａｎｄ ｆｒｕｉｔ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓꎬ ｙｉｅｌｄ ａｎｄ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｏｌｉｖｅ. [Ｒｅｓｕｌｔｓ] (１) Ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈ ｏｆ ｂｒａｎｃｈｅｓ ａｎｄ ｇｒｏｕｎｄ ｄｉａｍｅｔｅｒｓ ｏｆ ｏｌｉｖｅ ｗａｓ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｐｒｏｍｏｔｅｄ ｂｙ ａｐｐｌｙｉｎｇ Ｎ ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ ｏｆ １５０ ｋｇ / ｈｍ２ ａｎｄ Ｐ ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ ｏｆ １００ ｋｇ / ｈｍ２ ꎬ ａｎｄ ｔｈｅ ｆｌｏｗｅｒ ｎｕｍｂｅｒｓꎬ ｆｌｏｒｅｔ ｎｕｍｂｅｒｓꎬ ｃｏｍｐｌｅｔｅ ｆｌｏｗｅｒ ｒａｔｅｓꎬ ｆｒｕｉｔ ｓｅｔｔｉｎｇ ｒａｔｅｓꎬ ｆｒｕｉｔ ｎｕｍｂｅｒｓ ｐｅｒ ｐｌａｎｔ ａｎｄ ｙｉｅｌｄｓ ｐｅｒ ｐｌａｎｔ ｗｅｒｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｕｎｄｅｒ ｔｈｅｓｅ Ｎ ａｎｄ Ｐ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ａｍｏｕｎｔｓ. (２)Ｌｏｗ Ｎ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ (７５ ｋｇ / ｈｍ２ ) ｈａｄ ｎｏ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｅｆｆｅｃｔ ｏｎ ｔｈｅ ａｃｉｄ ｖａｌｕｅ ａｎｄ ｔｏｔａｌ ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｏｌｉｖｅ ｏｉｌ. Ｗｈｅｎ ｔｈｅ Ｎ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ａｍｏｕｎｔ ｒｅａｃｈｅｄ １５０ ｋｇ / ｈｍ２ ꎬ ｔｈｅ ｏｌｅｉｃ ａｃｉｄ ｖａｌｕｅ ｏｆ ｏｌｉｖｅ ｏｉｌ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ａｎｄ ｔｈｅ ｔｏｔａｌ ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ ｃｏｎｔｅｎｔ ｄｅｃｒｅａｓｅｄꎬ ｔｈｕｓ ｒｅｄｕｃｉｎｇ ｔｈｅ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｓｔａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ｏｌｉｖｅ ｏｉｌ. (３) Ｈｉｇｈ Ｎ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ (２２５ ｋｇ / ｈｍ２ ) ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｒｅｄｕｃｅｄ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｍｏｎｏｕｎｓａｔ￣ ｕｒａｔｅｄ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄｓ (ｏｌｅｉｃ ａｃｉｄ)ꎬ ａｎｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｐｏｌｙｕｎｓａｔｕｒａｔｅｄ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄｓꎬ ｗｈｉｃｈ ｌｅｄ ｔｏ ｆｕｒｔｈｅｒ ｄｅｃｒｅａｓｅ ｏｆ ｏｌｉｖｅ ｏｉｌ ｓｔａｂｉｌｉｔｙ. (４)Ａｐｐｒｏｐｒｉａｔｅ ａｍｏｕｎｔ ｏｆ Ｐ ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ (１００ ｋｇ / ｈｍ２ ) ｃａｎ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｔｏｔａｌ ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓꎬ ｔｈｕｓ ｉｍｐｒｏｖｉｎｇ ｔｈｅ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｓｔａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ｏｌｉｖｅ ｏｉｌ. (５) Ｈｉｇｈ Ｐ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ (２００ ｋｇ / ｈｍ２ ) ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ￣ ｌｙ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｍｏｎｏｕｎｓａｔｕｒａｔｅｄ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄｓ (ｏｌｅｉｃ ａｃｉｄ)ꎬ ｂｕｔ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｐｏｌｙｕｎｓａｔｕ￣ ｒａｔｅｄ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄｓ (ｐａｌｍｉｔｏｌｅｉｃ ａｃｉｄ ａｎｄ ｌｉｎｏｌｅｉｃ ａｃｉｄ)ꎬ ｗｈｉｃｈ ｅｎｈａｎｃｅｄ ｔｈｅ ｓｔａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ｏｌｉｖｅ ｏｉｌ. [Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ] Ｆｏｒ ｔｈｅ ｇｏａｌ ｏｆ ｈｉｇｈ ｙｉｅｌｄꎬ ｉｔ′ｓ ａｄｖｉｓｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ Ｎ ａｎｄ Ｐ ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｓ ｂｅ ａｐｐｌｉｅｄ ｗｉｔｈ １５０ ｋｇ / ｈｍ２ ａｎｄ １００ ｋｇ / ｈｍ２ ａｎｎｕａｌｌｙ ｉｎ Ｘｉｃｈａｎｇ ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙꎻ Ｗｈｅｎ ｔａｋｉｎｇ ｈｉｇｈ ｑｕａｌｉｔｙ ａｓ ｔｈｅ ｍａｉｎ ｇｏａｌꎬ ｔｈｅ ａｎｎｕａｌ Ｎ ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ａｍｏｕｎｔ ｗａｓ ｓｕｇｇｅｓｔｅｄ ａｔ ７５ ｋｇ / ｈｍ２ ａｎｄ Ｐ ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ ａｔ １００ ｋｇ / ｈｍ２ .

    参考文献
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    引证文献
引用本文

曲继鹏１ａ,２ ,陈 涛１ａ,冯士令１ａ,李 天１ｂ ,苏光灿３ ,丁春邦１ａ∗.氮磷肥施用量对油橄榄产量与品质的影响[J].西昌学院学报（自然科学版）,2021,35(3):1-6.

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