:[Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ] Ｔｏ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅ ｔｈｅ ａｃｔｉｖｅ ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ ｉｎ ｔｈｅ ｗａｔｅｒ ｅｘｔｒａｃｔ ｆｒｏｍ ｂｌａｃｋ ｒｉｃｅ ｗｉｔｈ ｎｏｎ－ｔａｒｇｅｔｅｄ ｍｅｔａｂｏ￣ ｌｏｍｉｃｓ ｂａｓｅｄ ｏｎ ＵＨＰＬＣ－ＱＥ－ＭＳ. [Ｍｅｔｈｏｄｓ] ＬＣ－ＭＳ / ＭＳ ａｎａｌｙｓｅｓ ｗｅｒｅ ｐｅｒｆｏｒｍｅｄ ｕｓｉｎｇ ａｎ ＵＨＰＬＣ ｓｙｓｔｅｍ (Ｖａｎｑｕｉｓｈꎬ Ｔｈｅｒｍｏ Ｆｉｓｈｅｒ Ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ) ｗｉｔｈ ａ ＵＰＬＣ ＢＥＨ Ａｍｉｄｅ ｃｏｌｕｍｎ (２.１ ｍｍ × １００ ｍｍꎬ １.７ μｍ) ｃｏｕｐｌｅｄ ｔｏ Ｑ Ｅｘａｃｔｉｖｅ ＨＦＸ ｍａｓｓ ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｅｒ (Ｏｒｂｉｔｒａｐ ＭＳꎬ Ｔｈｅｒｍｏ). Ｔｈｅ ｍｏｂｉｌｅ ｐｈａｓｅ ｃｏｎｓｉｓｔｅｄ ｏｆ ２５ ｍｍｏｌ / Ｌ ａｍｍｏｎｉｕｍ ａｃｅｔａｔｅ ａｎｄ ２５ ａｍｍｏｎｉａ ｈｙｄｒｏｘｉｄｅ ｉｎ ｗａｔｅｒ (Ａ) ａｎｄ ａｃｅｔｏｎｉｔｒｉｌｅ (Ｂ). Ｔｈｅ ａｎａｌｙｓｉｓ ｗａｓ ｃａｒｒｉｅｄ ｗｉｔｈ ｅｌｕｔｉｏｎ ｇｒａｄｉｅｎｔꎻ ｔｈｅ ＱＥ ＨＦＸ ｍａｓｓ ｓｐｅｃｔｒｏｍ￣ ｅｔｅｒ ｗａｓ ｕｓｅｄ ｆｏｒ ｉｔｓ ａｂｉｌｉｔｙ ｔｏ ａｃｑｕｉｒｅ ＭＳ / ＭＳ ｓｐｅｃｔｒａ ｏｎ ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ－ｄｅｐｅｎｄｅｎｔ ａｃｑｕｉｓｉｔｉｏｎ (ＩＤＡ) ｍｏｄｅ ｉｎ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｏｆ ｔｈｅ ａｃｑｕｉｓｉｔｉｏｎ ｓｏｆｔｗａｒｅ (Ｘｃａｌｉｂｕｒꎬ Ｔｈｅｒｍｏ). ＥＳＩ ｉｏｎ ｓｏｕｒｃｅ ｗａｓ ｕｓｅｄ. Ｄａｔａ ｗｅｒｅ ｃｏｌｌｅｃｔｅｄ ｉｎ ｂｏｔｈ ｐｏｓｉｔｉｖｅ ａｎｄ ｎｅｇａｔｉｖｅ ｉｏｎ ｍｏｄｅ. Ｔｈｅ ｒｅｌａｔｉｖｅ ｍｏｌｅｃｕｌａｒ ｍａｓｓꎬ ｍｏｌｅｃｕｌａｒ ｆｏｒｍｕｌａꎬ ａｎｄ ｆｒａｇｍｅｎｔ ｉｏｎ ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｆｉｒｓｔ－ｌｅｖｅｌ ｍａｓｓ ｓｐｅｃｔｒｏｍｅ￣ ｔｒｙ ｃｏｍｐｏｕｎｄ ｗｅｒｅ ｕｓｅｄ ｔｏ ｉｄｅｎｔｉｆｙ ｔｈｅｉｒ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ ｖｉａ ｃｏｍｂｉｎｉｎｇ ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ ｆｒｏｍ ｒｅｌａｔｅｄ ｄａｔａｂａｓｅｓꎬ ｌｉｔｅｒａ￣ ｔｕｒｅｓꎬ ａｎｄ ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ ｍａｔｅｒｉａｌｓ. [Ｒｅｓｕｌｔｓ] Ｕｐ ｔｏ ５３９ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓ ｗｉｔｈ ｈｉｇｈ ｒｅｌｉａｂｉｌｉｔｙ ( ｃｕｔ－ｏｆｆ ｖａｌｕｅ >０.９) ｗｅｒｅ ｉｄｅｎｔｉｆｉｅｄ ｉｎ ｔｈｅ ｗａｔｅｒ ｅｘｔｒａｃｔ ｆｒｏｍ ｂｌａｃｋ ｒｉｃｅꎬ ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ ３ ｓｅｓｑｕｉｔｅｒｐｅｎｏｉｄｓꎬ ３ ｖｉｔａｍｉｎｓꎬ ６ ｓｔｅｒｏｉｄｓꎬ ７ ｏｒｇａｎｉｃ ａｃｉｄｓꎬ １９ ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓꎬ ４１ ａｌｋａｌｏｉｄｓꎬ １０９ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ ｏｒ ｐｏｌｙｐｅｐｔｉｄｅｓ (ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ ８ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ) ａｎｄ ｏｔｈｅｒ ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ. Ｓｏｍｅ ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ ｈａｖｅ ｔｈｅ ｆｕｎｃｔｉｏｎｓ ｏｆ ａｎｔｉ－ｏｘｉｄａｔｉｏｎꎬ ａｎｔｉ－ｉｎｆｌａｍｍａｔｉｏｎꎬ ａｎｔｉ－ｃａｎｃｅｒꎬ ａｎｔｉ－ａｇｉｎｇꎬ ｐｒｅｖｅｎｔｉｎｇ ａｒｔｅｒｉｏ￣ ｓｃｌｅｒｏｓｉｓꎬ ｌｏｗｅｒｉｎｇ ｂｌｏｏｄ ｓｕｇａｒꎬ ｃｏｎｔｒｏｌｌｉｎｇ ｂｌｏｏｄ ｐｒｅｓｓｕｒｅ ａｎｄ ｒｅｄｕｃｉｎｇ ｔｈｅ ｏｃｃｕｒｒｅｎｃｅ ｏｆ ｃａｒｄｉｏｖａｓｃｕｌａｒ ａｎｄ ｃｅｒｅｂｒｏｖａｓ￣ ｃｕｌａｒ ｄｉｓｅａｓｅｓ. [Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ] Ｎｏｎ－ｔａｒｇｅｔｅｄ ｍｅｔａｂｏｌｏｍｉｃｓ ｂａｓｅｄ ｏｎ ＵＨＰＬＣ－ＱＥ－ＭＳ ｃａｎ ｂｅ ｐｅｒｆｏｒｍｅｄ ｔｏ ｅｆｆｅｃｔｉｖｅｌｙ ｓｅｐａｒａｔｅ ｔｈｅ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｏｆ ｂｌａｃｋ ｒｉｃｅꎬ ｌａｙｉｎｇ ｔｈｅ ｆｏｕｎｄａｔｉｏｎ ｆｏｒ ｔｈｅｒａｐｅｕｔｉｃ ｍａｔｅｒｉａｌ ｂａｓｉｓ ａｓ ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ ｆｏｏｄꎬ ｑｕａｌｉｔｙ ｃｏｎｔｒｏｌ ａｎｄ ｃｌｉｎｉｃａｌ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ ｂｌａｃｋ ｒｉｃｅ.