正交试验优化雪莲果打浆护色条件研究

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正交试验优化雪莲果打浆护色条件研究
DOI:
                        
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:1. 西昌学院,轻化工程学院,四川,西昌,615013
2. 西昌学院农业科学学院,四川,西昌,615013
作者简介:
通讯作者:
基金项目:四川省教育厅自然科学基金

Studies on the Pulping and Color Protection of Yacon by Orthogonal Experimental Design

Author:

Affiliation:

1.School of Applied and Chemical Engineering,Xichang College,Xichang,Sichuan 615013;2.School of Agricultural Science,Xichang College,Xichang,Sichuan 615013)

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摘要:

采用正交试验筛选雪莲果打浆护色的工艺条件。结果表明,雪莲果打浆最佳护色混合液配方为0.04%HA（耐晒通用型护色剂）、0.06%植酸钠和0.15%柠檬酸。

Abstract:

The study was carried out through orthogonal experimental design for the processing technology about the pulping and color protection of yacon.The results indicated that the optimum formulation of the pulping and color protection were 0.04% HA,0.06% sodium phytate and 0.15% citric acid.

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姚昕,涂勇.正交试验优化雪莲果打浆护色条件研究[J].西昌学院学报（自然科学版）,2010,(3):34-35,49.

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在线发布日期: 2017-05-26

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