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茶多酚对肉鸡生长性能和肉品质的影响
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安徽省高校自然科学研究重点项目(ＫＪ２０２０Ａ０９６７)?安徽省高校人文社科重点项目(ＳＫ２０１９Ａ０９１３)?


Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ Ｔｅａ Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ ｏｎ Ｇｒｏｗｔｈ Ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ａｎｄ Ｍｅａｔ Ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ Ｂｒｏｉｌｅｒｓ
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    摘要:

    为研究茶多酚对肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响ꎬ选取 １ 日龄 ８１７ 肉鸡 ２００ 只ꎬ随机分为 ５ 组ꎬ每组 ４０ 只ꎬ对 照组饲喂基础日粮ꎬ试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组在基础日粮中分别添加 ２００、４００、６００ 和 ８００ ｍｇ / ｋｇ 的茶多酚ꎬ试验期 ４９ ｄꎮ 结果显 示:(１)１~ ２１ 日龄ꎬ与对照组相比ꎬⅡ、Ⅲ组肉鸡平均日增重显著升高ꎬⅡ组料重比显著降低(Ｐ<０.０５)ꎻ２２ ~ ４９ 日龄ꎬ与对照组 相比ꎬ差异无统计学意义(Ｐ>０.０５)ꎻ(２)与对照组相比ꎬⅡ组半净膛率显著提高(Ｐ<０.０５)ꎻ(３)与对照组相比ꎬ试验组肉鸡宰后 ２４ ｈ 胸肌 ｐＨ 和 ａ∗ 值显著提高ꎬ剪切力显著降低(Ｐ<０.０５)ꎮ 由此可见ꎬ饲粮中添加茶多酚可提高肉鸡生长性能ꎬ改善屠宰性 能ꎬ提升肌肉品质ꎬ其中 ０.０４％的添加量效果最佳ꎮ

    Abstract:

    Ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｓｔｕｄｙ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｔｅａ ｐｏｌｙｈｅｎｏｌｓ ｏｎ ｇｒｏｗｔｈ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅꎬ ｓｌａｕｇｈｔｅｒ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ａｎｄ ｍｅａｔ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｂｒｏｉｌｅｒｓꎬ ２００ ｏｎｅ－ｄａｙ ｏｌｄ ８１７ ｂｒｏｉｌｅｒｓ ｗｅｒｅ ｄｉｖｉｄｅｄ ｉｎｔｏ ｆｉｖｅ ｇｒｏｕｐｓ ｒａｎｄｏｍｌｙꎬ ａｎｄ ｔｈｅ ｂｒｏｉｌｅｒｓ ｉｎ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ ｗｅｒｅ ｆｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｂａｓａｌ ｄｉｅｔꎬ ｗｈｉｌｅ ｔｈｏｓｅ ｉｎ ｔｈｅ Ⅰꎬ Ⅱꎬ Ⅲꎬ Ⅳ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ ｇｒｏｕｐｓ ｗｅｒｅ ｆｅｄ ｔｈｅ ｂａｓａｌ ｄｉｅｔ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄ ｗｉｔｈ ２００ꎬ ４００ꎬ６００ ａｎｄ ８００ ｍｇ / ｋｇ ｔｅａ ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ ｆｏｒ ４９ ｄａｙｓ. Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗ ａｓ ｆｏｌｌｏｗｓ: １) Ｆｒｏｍ １ ｄａｙ ｔｏ ２１ ｄａｙꎬ ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐꎬ ｔｈｅ ｄａｉｌｙ ｇａｉｎ ｏｆ Ⅱ ａｎｄ Ⅲ ｇｒｏｕｐｓ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｉｎｃｒｅａｓｅｄꎬ ａｎｄ ｔｈｅ ｆｅｅｄ ｔｏ ｗｅｉｇｈｔ ｒａｔｉｏ ｏｆ Ⅱ ｇｒｏｕｐ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ(Ｐ<０.０５). Ｆｒｏｍ ２２ ｄａｙ ｔｏ ４９ ｄａｙꎬ ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐꎬ ｔｈｅ ｅｘｐｅｒｉ￣ ｍｅｎｔａｌ ｇｒｏｕｐｓ ｈａｄ ｎｏ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ (Ｐ>０.０５). (２) Ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐꎬ ｔｈｅ ｈａｌｆ－ｅｖｉｓｃｅｒａｔｅｄ ｒａｔｉｏ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ (Ｐ<０.０５). (３) Ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐꎬ ａｆｔｅｒ ２４ ｈｏｕｒ ｏｆ ｓｌａｕｇｈｔｅｒꎬ ｔｈｅ ｖａｌｕｅ ｏｆ ｐＨ ａｎｄ ａ∗ ｏｆ ｐｅｃｔｏｒａｌｉｓ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｉｎｃｒｅａｓｅｄꎬ ａｎｄ ｔｈｅ ｓｈｅａｒｉｎｇ ｆｏｒｃｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ(Ｐ<０.０５). Ｉｎ ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎꎬ ｔｈｅ ｂａｓａｌ ｄｉｅｔ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔ ｗｉｔｈ ｔｅａ ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ ｃａｎ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅꎬ ｉｍｐｒｏｖｅ ｓｌａｕｇｈｔｅｒ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ａｎｄ ｍｅａｔ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｂｒｏｉｌｅｒｓ. Ｔｈｅ ｂｅｓｔ ａｄｄｉｎｇ ｍｏｕｎｔ ｏｆ ｔｅａ ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ ｉｓ ０.０４％.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

蒋 磊１ ꎬ陈 杰２.茶多酚对肉鸡生长性能和肉品质的影响[J].西昌学院学报（自然科学版）,2021,35(2):39-42.

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